standard Hario V60 moyennement torréfiée, équilibrée et sucrée

Ce guide d'infusion est conçu pour atteindre une triple symétrie entre la douceur soyeuse du chocolat au lait, la saveur savoureuse d'amande et la subtile acidité orange inhérente aux grains de café à torréfaction moyenne. Le rendement d'extraction est parfaitement convergé avec une vitesse d'entrée constante, ni trop rapide ni trop lente.

BeanColombia Supremo Villa Luxury
Roastmedium
MethodFiltration
Water Temp91°C
Coffee Dose18g
Total Water270ml
Total Time180s

Flavor Profile

bitterness
2
sweetness
5
aroma
4
body
4
acidity
3

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (35s) · 40g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (45s) · 80g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (50s) · 90g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  4. Versage Final (50s) · 60g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

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