Goutte à goutte à très faible débit « Dot Drip » pour artisans

Il s’agit d’une recette de « goutte à goutte » très sophistiquée qui est extraite en ajustant le pot d’égouttement de type goutte où l’eau tombe une goutte à la fois. En induisant une lixiviation à long terme, l'amertume est supprimée et une douceur de haute densité comme une essence et un goût complexe et profond comme celui d'une plante médicinale sont extraits.

BeanMoka Matari yéménite
Roastdark
MethodFiltration
Water Temp84°C
Coffee Dose25g
Total Water150ml
Total Time240s

Flavor Profile

bitterness
4
body
5
aroma
4
sweetness
5
acidity
1

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (60s) · 20g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (60s) · 40g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (60s) · 50g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  4. Versage Final (60s) · 40g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

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