Authentique café glacé hollandais filtré par immersion

Name: Authentique café glacé hollandais filtré par immersion
Cook time: 300 s
Total time: 300 s
Yield: 1 cup
Cuisine: Immersion
Ingredients: 50g coffee beans; 500ml water

Ceci est un guide pour préparer du café hollandais traditionnel de type goutte à goutte que vous pouvez déguster à la maison ou dans un café. En ajustant la vitesse de chute de l'eau glacée goutte à goutte, les polysaccharides et les composants de l'huile sont collectés sur une longue période de temps pour produire un concentré qui possède une saveur profonde de vin vieilli et une finale persistante de chocolat.

Bean	Mélange éthiopien et colombien
Roast	medium
Method	Immersion
Water Temp	4°C
Coffee Dose	50g
Total Water	500ml
Total Time	300s

Flavor Profile

body

aroma

sweetness

acidity

bitterness

Step-by-Step

Pré-infusion (60s) · 50g
Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
Versage Final (240s) · 450g
Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

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