Café turc Cezve/Ibrik Sand

Name: Café turc Cezve/Ibrik Sand
Cook time: 150 s
Total time: 150 s
Yield: 1 cup
Cuisine: Autres
Ingredients: 10g coffee beans; 100ml water

Il s'agit de la plus ancienne recette turque d'Ibrik de l'histoire de l'humanité, dans laquelle de la poudre de café moulue aussi finement que de la farine est placée dans un cezve en cuivre et bouillie directement avec de l'eau. Vous pouvez le boire sans filtre en laissant la poudre se déposer au fond du verre, et la crème à bulles de gaz et le corps d'huile lourde sont fantastiques.

Bean	Naturel éthiopien
Roast	dark
Method	Autres
Water Temp	90°C
Coffee Dose	10g
Total Water	100ml
Total Time	150s

Flavor Profile

body

aroma

sweetness

acidity

bitterness

Step-by-Step

Pré-infusion (90s) · 100g
Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
Versage Final (30s)
Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
Versage Final (30s)
Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

Guide de recettes pour l'harmonie parfaite du café...