Bean Brothers James Costume Noir V60

Il s'agit d'une recette de torréfaction foncée optimisée recommandée par James, le barista en chef de la marque de guide spécialisée Bean Brothers. En abaissant la température à 87 degrés, l’amertume est supprimée et la clarté de la douceur et la texture lourde du cacao sont mises en valeur.

BeanMélange de costumes noirs Bean Brothers
Roastdark
MethodFiltration
Water Temp87°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time150s

Flavor Profile

bitterness
3
body
5
aroma
4
sweetness
5
acidity
1

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (40s) · 50g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (50s) · 130g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (60s) · 120g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

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