d'équilibre de texture de sirop à haut rendement Orea

Il s'agit d'une recette exclusive pour Orea, un mini goutteur à fond plat avec Tritan sans BPA et structure inférieure entièrement ouverte. En éliminant le contournement (eau de contournement) et en permettant à l'eau de pénétrer verticalement dans le lit de café, on obtient la sensation en bouche du sirop riche du café sans oxygène et du sirop épais du yaourt.

BeanColombien El Paraiso Riche Fermentation anaérobie
Roastlight
MethodFiltration
Water Temp91°C
Coffee Dose15g
Total Water225ml
Total Time140s

Step-by-Step

  1. Pré-infusion (40s) · 45g
    Humidifiez uniformément le lit de café pour libérer le CO2 et initier l'extraction des arômes.
  2. Versage Final (40s) · 90g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  3. Versage Final (40s) · 90g
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.
  4. Versage Final (20s)
    Versez le reste de l'eau pour terminer l'extraction tout en contrôlant le débit de filtration.

cocipe

Guide de recettes pour l'harmonie parfaite du café...