Vertido de Kono Dripper de Wendelien van Voorhout

Receta oficial de Kono Dripper del subcampeón del CMB de 2023, Wendelien van Bochove. La técnica de vertido central crea una dulzura rica y profunda y un regusto largo.

BeanIgachev Aricha Natural etíope
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp93°C
Coffee Dose18g
Total Water300ml
Total Time195s

Flavor Profile

bitterness
1
body
4
aroma
5
acidity
4
sweetness
5

Step-by-Step

  1. Preinfusión (45s) · 50g
    Humedece el café uniformemente para liberar gases de CO2 y activar la extracción de sabores.
  2. Vertido Final (45s) · 100g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  3. Vertido Final (50s) · 100g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  4. Vertido Final (55s) · 50g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.

cocipe

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