auténtica de termodinámica halógena de sifón

Esta es una receta de sifón auténtica que utiliza la diferencia de presión de expansión termodinámica de un calentador de haz halógeno. Los granos de café se lixivian al vacío en agua caliente bajo presión, creando una textura limpia y un sabor único a caramelo de nuez elaborado a alta temperatura.

BeanMezcla guatemalteca y brasileña
Roastmedium
MethodOtros
Water Temp95°C
Coffee Dose20g
Total Water240ml
Total Time110s

Flavor Profile

acidity
2
aroma
4
body
4
sweetness
4
bitterness
2

Step-by-Step

  1. Preinfusión (40s) · 240g
    Humedece el café uniformemente para liberar gases de CO2 y activar la extracción de sabores.
  2. Vertido Final (40s)
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  3. Vertido Final (30s)
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.

cocipe

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