para minimizar la irritación Stefanos V60

Esta es la receta clásica del V60 del campeón del WBrC 2014, Stefanos Domathiotis. Al hacer colisionar el chorro de agua verticalmente en el centro del gotero, se reducen las fluctuaciones innecesarias del vórtice, lo que elimina el sabor astringente y proporciona una taza llena de sabor claro y claro.

BeanEspecialidad de origen único
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp92°C
Coffee Dose15g
Total Water250ml
Total Time130s

Flavor Profile

body
3
aroma
4
sweetness
4
acidity
4
bitterness
1

Step-by-Step

  1. Preinfusión (35s) · 40g
    Humedece el café uniformemente para liberar gases de CO2 y activar la extracción de sabores.
  2. Vertido Final (45s) · 110g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  3. Vertido Final (50s) · 100g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.

cocipe

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