V60 del campeón del CMB 2024 de Mikael Yashin

Receta oficial de elaboración de cerveza V60 del campeón mundial de barismo 2024, Mikael Jasin. Nuestro objetivo es una taza limpia y compleja que exprese plenamente el terruño original de los granos de café verde.

BeanIndonesia Aceh Gayo Lintong lavado
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp94°C
Coffee Dose18g
Total Water270ml
Total Time195s

Flavor Profile

bitterness
1
sweetness
4
aroma
5
body
3
acidity
5

Step-by-Step

  1. Preinfusión (35s) · 45g
    Humedece el café uniformemente para liberar gases de CO2 y activar la extracción de sabores.
  2. Vertido Final (50s) · 115g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  3. Vertido Final (50s) · 65g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  4. Vertido Final (60s) · 45g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.

cocipe

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