Martin Wöpfle Campeón del CMB 2022 Leach V60

Receta híbrida de lixiviación-filtración del campeón mundial de barismo 2022, Martin Wölfl. El interruptor de Hario se sella y se lixivia durante un largo tiempo antes de abrirse para obtener un cuerpo profundo y complejo y una acidez clara al mismo tiempo.

BeanLa Esperanza Colombiana
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp95°C
Coffee Dose17g
Total Water280ml
Total Time165s

Flavor Profile

bitterness
1
sweetness
5
aroma
4
body
4
acidity
4

Step-by-Step

  1. Preinfusión (120s) · 280g
    Humedece el café uniformemente para liberar gases de CO2 y activar la extracción de sabores.
  2. Vertido Final (20s)
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  3. Vertido Final (25s)
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.

cocipe

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