Receta Estándar de Kalita Wave para Tueste Medio
Una receta estándar de vertido en tres etapas que aprovecha los tres orificios de extracción de Kalita Wave. Extrae de manera estable y compleja el dulzor rico a jarabe de azúcar y las notas a frutos secos tostados de los granos procesados con el método honey.
| Bean | Costa Rica Tarrazú Jaguar Honey (Tueste Medio) |
| Roast | medium |
| Method | Filtrado |
| Water Temp | 90°C |
| Coffee Dose | 20g |
| Total Water | 300ml |
| Total Time | 150s |
Step-by-Step
- Preinfusión (30s) · 40g
Vierte 40g de agua para realizar la preinfusión, asegurando que el café absorba el agua de manera uniforme para liberar el dióxido de carbono.
- Primer Vertido (40s) · 120g
Vierte 120g de agua dibujando un espiral desde el centro hacia afuera para extraer los componentes dulces del café.
- Segundo Vertido (40s) · 140g
Vierte los 140g de agua restantes de la misma manera para equilibrar el cuerpo y determinar la concentración final.
- Espera de Filtrado (40s)
Espere hasta que el agua se filtre por completo y quede una cama de café plana para finalizar la extracción.