del CMB Jessica Chen Kalita Wave 2025

Receta de la ola Kalita de la finalista del CMB 2025, Jessica Chen. La estructura de tres nervaduras del filtro ondulado logra un flujo uniforme y un cuerpo pesado.

BeanMiel Costarricense
Roastmedium
MethodFiltrado
Water Temp90°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time200s

Flavor Profile

bitterness
2
sweetness
5
aroma
4
body
5
acidity
3

Step-by-Step

  1. Preinfusión (40s) · 50g
    Humedece el café uniformemente para liberar gases de CO2 y activar la extracción de sabores.
  2. Vertido Final (50s) · 100g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  3. Vertido Final (55s) · 90g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  4. Vertido Final (55s) · 60g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.

cocipe

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