Ikchang Choi Barista Pulsar Bypass Cero

Esta es la receta de derivación cero de recuperación cero del barista Choi Ik-chang que maximiza la válvula de cierre y el diseño de pared cilíndrica del gotero Pulsar Next Level. La base del café siempre está sumergida en agua, por lo que no hay riesgo de que se canalice, creando una textura almibarada clara y explosiva en la taza.

BeanGeisha Costa Rica Lavada
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp94°C
Coffee Dose15g
Total Water250ml
Total Time200s

Flavor Profile

bitterness
1
acidity
5
aroma
5
body
4
sweetness
4

Step-by-Step

  1. Preinfusión (45s) · 50g
    Humedece el café uniformemente para liberar gases de CO2 y activar la extracción de sabores.
  2. Vertido Final (75s) · 100g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  3. Vertido Final (80s) · 100g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.

cocipe

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