Hario estilo goteo Yoongi clásico de Tokio

Esta es una guía de goteo para granos de café tostado oscuro, inspirada en las técnicas de Mamoru Taguchi de Café Bach, un legendario fabricante de goteo en Tokio. La baja temperatura del agua elimina el fuerte amargor característico del tueste fuerte y crea un sabor rico y con mucho cuerpo.

BeanIndonesia Mandheling G1
Roastdark
MethodFiltrado
Water Temp83°C
Coffee Dose22g
Total Water240ml
Total Time180s

Step-by-Step

  1. Preinfusión (40s) · 40g
    Humedece el café uniformemente para liberar gases de CO2 y activar la extracción de sabores.
  2. Vertido Final (50s) · 80g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  3. Vertido Final (50s) · 60g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  4. Vertido Final (40s) · 60g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.

cocipe

Guía de recetas para la armonía perfecta del café...