de gotero de aire de origami de Daniel Shu

Receta de combinación de filtro de onda y cono de gotero de origami sugerida por Daniel Shew. Una guía versátil que se puede utilizar en combinación con V60/Kalita de Origami para crear una variedad de perfiles de sabor.

BeanGuatemala Santa Rosa Pache
Roastmedium
MethodFiltrado
Water Temp90°C
Coffee Dose18g
Total Water280ml
Total Time170s

Flavor Profile

body
4
aroma
4
acidity
3
sweetness
5
bitterness
2

Step-by-Step

  1. Preinfusión (35s) · 50g
    Humedece el café uniformemente para liberar gases de CO2 y activar la extracción de sabores.
  2. Vertido Final (50s) · 110g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  3. Vertido Final (50s) · 80g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  4. Vertido Final (35s) · 40g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.

cocipe

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