Endulzamiento anaeróbico Xu Wenting Kalita Wave
El método de Xu para que los granos anaeróbicos mejoren el dulzor sobre las fuertes notas de fermento.
| Bean | Frijoles fermentados anaeróbicamente |
| Roast | light |
| Method | tipo de filtro |
| Water Temp | 89°C |
| Coffee Dose | 16g |
| Total Water | 240ml |
| Total Time | 150s |
Step-by-Step
- al vapor (30s) · 40g
Humedece uniformemente la capa de café en polvo para liberar dióxido de carbono y activar sustancias aromáticas de sabor.
- Inyección de agua completada (120s) · 240g
Inyecte la cantidad restante de agua para completar la extracción, mientras controla el caudal y el tiempo de corte.