de equilibrio V60 del campeón barista coreano Yujin Choi

La receta V60 centrada en el equilibrio del campeón barista coreano Yujin Choi. Las nervaduras en espiral de Hario V60 permiten que el agua entre en contacto uniforme con los granos de café, expresando con precisión y delicadeza las capas de sabor únicas y sofisticadas de Geisha.

BeanGeisha Panameña Esmeralda Mario
Roastlight
MethodFiltrado
Water Temp93°C
Coffee Dose16g
Total Water260ml
Total Time190s

Flavor Profile

body
3
aroma
5
acidity
4
sweetness
5
bitterness
1

Step-by-Step

  1. Preinfusión (40s) · 40g
    Humedece el café uniformemente para liberar gases de CO2 y activar la extracción de sabores.
  2. Vertido Final (45s) · 90g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  3. Vertido Final (50s) · 80g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  4. Vertido Final (55s) · 50g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.

cocipe

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