Café turco con arena Cezve/Ibrik

Esta es la receta turca de Ibrik más antigua de la historia de la humanidad, en la que el café en polvo molido tan finamente como la harina se coloca en un cezve de cobre y se hierve directamente con agua. Puedes beberlo sin filtro dejando que el polvo se asiente en el fondo del vaso, y la crema de burbujas de gas y el cuerpo de aceite pesado son fantásticos.

BeanNatural etíope
Roastdark
MethodOtros
Water Temp90°C
Coffee Dose10g
Total Water100ml
Total Time150s

Flavor Profile

body
5
aroma
4
sweetness
4
acidity
2
bitterness
4

Step-by-Step

  1. Preinfusión (90s) · 100g
    Humedece el café uniformemente para liberar gases de CO2 y activar la extracción de sabores.
  2. Vertido Final (30s)
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  3. Vertido Final (30s)
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.

cocipe

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