de goteo osmótico Kapek Osmos

Esta es una técnica de goteo por ósmosis que se ha vuelto muy popular en el club de cafeterías caseras de especialidades nacionales. Utiliza el poder de extracción rápida dentro del gotero de flores Capek, pero mantiene bajo el nivel de agua del gotero al hacer que el chorro de agua en la olla sea muy fino y eluye suavemente los ingredientes a través de la diferencia en la presión de ósmosis.

BeanMiel de Geisha Colombiana
Roastmedium
MethodFiltrado
Water Temp88°C
Coffee Dose16g
Total Water240ml
Total Time160s

Flavor Profile

bitterness
1
body
3
aroma
4
sweetness
5
acidity
4

Step-by-Step

  1. Preinfusión (40s) · 30g
    Humedece el café uniformemente para liberar gases de CO2 y activar la extracción de sabores.
  2. Vertido Final (40s) · 70g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  3. Vertido Final (40s) · 70g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  4. Vertido Final (40s) · 70g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.

cocipe

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