Bean Brothers James Traje Negro V60

Esta es una receta optimizada de tueste oscuro recomendada por James, el barista jefe de la marca de guías especializadas Bean Brothers. Al bajar la temperatura a 87 grados, se suprime el amargor y se resalta la claridad del dulzor y la textura espesa del cacao.

BeanMezcla de traje negro de Bean Brothers
Roastdark
MethodFiltrado
Water Temp87°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time150s

Flavor Profile

bitterness
3
body
5
aroma
4
sweetness
5
acidity
1

Step-by-Step

  1. Preinfusión (40s) · 50g
    Humedece el café uniformemente para liberar gases de CO2 y activar la extracción de sabores.
  2. Vertido Final (50s) · 130g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.
  3. Vertido Final (60s) · 120g
    Vierte el agua restante para completar la extracción regulando el flujo de caída.

cocipe

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