Wendelien van Voorhout Kono-Tropfer Aufguss

Offizielles Kono Dripper-Rezept von Wendelien van Bochove, Zweitplatzierter der WBC 2023. Die Mittelgießtechnik erzeugt eine tiefe, reichhaltige Süße und einen langen Nachgeschmack.

BeanÄthiopischer Igachev Aricha Natural
Roastlight
MethodTröpfeln
Water Temp93°C
Coffee Dose18g
Total Water300ml
Total Time195s

Flavor Profile

bitterness
1
body
4
aroma
5
acidity
4
sweetness
5

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (45s) · 50g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (45s) · 100g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (50s) · 100g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  4. Hauptaufguss (55s) · 50g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...