Authentisches Siphon-Halogen-Thermodynamik

Dies ist ein authentisches Siphon-Rezept, das die thermodynamische Expansionsdruckdifferenz einer Halogenstrahlheizung nutzt. Die Kaffeebohnen werden in heißem Wasser unter Druck vakuumgelaugt, wodurch bei hoher Temperatur eine saubere Textur und ein einzigartiger, nussiger Karamellgeschmack entsteht.

BeanGuatemaltekische und brasilianische Mischung
Roastmedium
MethodAndere
Water Temp95°C
Coffee Dose20g
Total Water240ml
Total Time110s

Flavor Profile

acidity
2
aroma
4
body
4
sweetness
4
bitterness
2

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (40s) · 240g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (40s)
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (30s)
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...