Hario Switch Hybrid-Eis

Hierbei handelt es sich um eine trendige Eisextraktionsmethode im häuslichen Café-Stil, bei der ein Auslaugungsventil zum Ein- und Ausschalten verwendet wird. Die erste Hälfte öffnet das Ventil, um das transparente Aroma und die Säure herauszufiltern, und die zweite Hälfte schließt das Ventil, um durch die Auswaschung der Feststoffe Süße zu erzeugen und so ein Gleichgewicht zu erreichen.

BeanÄthiopische Geisha Natural
Roastlight
MethodHybrid
Water Temp94°C
Coffee Dose16g
Total Water220ml
Total Time150s

Flavor Profile

acidity
4
aroma
4
body
3
sweetness
5
bitterness
1

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (35s) · 40g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (40s) · 80g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (55s) · 100g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  4. Hauptaufguss (20s)
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...