Stefanos V60 zur Minimierung von Reizungen

Dies ist das klassische V60-Rezept vom WBrC-Champion 2014 Stefanos Domathiotis. Indem der Wasserstrahl vertikal in die Mitte des Tropfers kollidiert, werden unnötige Wirbelschwankungen reduziert, wodurch adstringierender Geschmack beseitigt wird und eine Tasse voller klarer und klarer Aromen entsteht.

BeanSpezialität Single Origin
Roastlight
MethodTröpfeln
Water Temp92°C
Coffee Dose15g
Total Water250ml
Total Time130s

Flavor Profile

body
3
aroma
4
sweetness
4
acidity
4
bitterness
1

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (35s) · 40g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (45s) · 110g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (50s) · 100g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...