Barista Cho Shin-hee, das repräsentative Tricholat von WBC

Dies ist die Tricolate-Brauformel mit hoher Ausbeute, die der Barista der WBrC-Nationalmannschaft, Cho Shin-hee, beim Wettbewerb vorgestellt hat. Durch die flache Ablaufleistung des Tropfers ohne Bypass wird bei sehr feiner Vermahlung und hochtemperiertem Wasser eine Ausbeute von über 24 % erreicht.

BeanKolumbianische Geisha gewaschen
Roastlight
MethodTröpfeln
Water Temp95°C
Coffee Dose14g
Total Water300ml
Total Time270s

Flavor Profile

bitterness
1
acidity
5
aroma
5
body
3
sweetness
5

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (60s) · 40g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (90s) · 130g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (120s) · 130g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...