Shin Chang-ho Barista V60 Altes aktuelles Lenkungs

Dies ist eine alte Extraktionsmethode, die von Barista Shin Chang-ho von 180 Coffee Roasters vorgeschlagen wurde. Kräftiges Rühren mit einem Löffel während der Moxibustionsphase erhöht die Auflösungs- und Diffusionsgeschwindigkeit der in den Kaffeezellen eingeschlossenen löslichen Inhaltsstoffe erheblich.

BeanKenya gewaschen
Roastlight
MethodTröpfeln
Water Temp93°C
Coffee Dose16g
Total Water240ml
Total Time120s

Flavor Profile

bitterness
1
acidity
5
aroma
4
body
3
sweetness
4

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (35s) · 40g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (40s) · 100g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (45s) · 100g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...