Sahong Kim Barista Coffee Temple Super Clean V60

Dies ist das V60-Rezept der repräsentativen Barista von Coffee Temple, Kim Sa-hong, für maximale Sauberkeit in den Tassen. Leichtes Schwenken zwischen den Güssen richtet den Wasserweg aus und sorgt für einen konstanten Extraktionswiderstand, um Schokoladensüße ohne Nachgeschmack hervorzurufen.

BeanCoffee Temple Classic Blend
Roastmedium
MethodTröpfeln
Water Temp90°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time160s

Flavor Profile

acidity
3
aroma
4
body
4
sweetness
5
bitterness
2

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (40s) · 60g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (50s) · 120g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (70s) · 120g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...