Vietnamesischer Phin-Filter, authentischer Kondensmilchkaffee

Dies ist ein authentisches vietnamesisches Rezept für Kondensmilchkaffee (Café Sữa Đá), bei dem 30 g Kondensmilch auf den Boden eines Aluminium-Stifttropfers gegeben und tropfenweise getropft werden. Die einzigartige Kakaobitterkeit von Robusta und die starke Süße von Kondensmilch verbinden sich auf exotische Weise.

BeanVietnam Dalat Robusta
Roastdark
MethodAndere
Water Temp95°C
Coffee Dose20g
Total Water120ml
Total Time300s

Flavor Profile

bitterness
4
body
5
aroma
3
sweetness
5
acidity
1

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (60s) · 20g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (240s) · 100g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...