Mikael Yashin 2024 WBC Champion V60

Offizielles V60-Braurezept vom Barista-Weltmeister 2024 Mikael Jasin. Unser Ziel ist eine klare und komplexe Tasse, die das ursprüngliche Terroir der grünen Kaffeebohnen voll zum Ausdruck bringt.

BeanIndonesien Aceh Gayo Lintong gewaschen
Roastlight
MethodTröpfeln
Water Temp94°C
Coffee Dose18g
Total Water270ml
Total Time195s

Flavor Profile

bitterness
1
sweetness
4
aroma
5
body
3
acidity
5

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (35s) · 45g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (50s) · 115g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (50s) · 65g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  4. Hauptaufguss (60s) · 45g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...