Martin Wöpfle 2022 WBC Champion Leach V60

Hybrides Auslaugungs-Filtrations-Rezept vom Barista-Weltmeister 2022 Martin Wölfl. Der Hario-Schalter wird vor dem Öffnen lange Zeit versiegelt und ausgelaugt, um einen tiefen, komplexen Körper und gleichzeitig eine klare Säure zu erhalten.

BeanKolumbianische La Esperanza
Roastlight
MethodTröpfeln
Water Temp95°C
Coffee Dose17g
Total Water280ml
Total Time165s

Flavor Profile

bitterness
1
sweetness
5
aroma
4
body
4
acidity
4

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (120s) · 280g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (20s)
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (25s)
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...