V60 zur Maximierung des dezenten Kaffeegeschmacks

Dies ist der V60-Extraktionsleitfaden, der von den Baristas von Lowkey, einem Fachgeschäft in Seongsu-dong, Seoul, empfohlen wird. Durch die Abstimmung des groben Mahlgrads und der schnellen Durchflussrate entsteht eine fruchtige Süße wie Erdbeermarmelade und eine teeähnliche Weichheit ohne jegliche Adstringenz oder Bitterkeit.

BeanÄthiopisches Naturprodukt
Roastmedium
MethodTröpfeln
Water Temp92°C
Coffee Dose18g
Total Water280ml
Total Time140s

Flavor Profile

bitterness
1
acidity
4
aroma
5
body
3
sweetness
5

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (35s) · 50g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (45s) · 110g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (60s) · 120g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...