Kalita Wave Standard-Rezept für mittlere Röstung
Ein Standard-Rezept mit drei Aufgüssen, das die drei Abflusslöcher der Kalita Wave nutzt. Es extrahiert zuverlässig das komplexe Aromaprofil mit der reichhaltigen Süße von Zuckersirup und den Noten gerösteter Nüsse von Honey-processed Bohnen.
| Bean | Costa Rica Tarrazu Jaguar Honey (Mittlere Röstung) |
| Roast | medium |
| Method | Tröpfeln |
| Water Temp | 90°C |
| Coffee Dose | 20g |
| Total Water | 300ml |
| Total Time | 150s |
Step-by-Step
- Vorbrühen (30s) · 40g
Gießen Sie 40g Wasser auf, damit das Kaffeemehl gleichmäßig befeuchtet wird und Kohlendioxid entweichen kann (Vorbrühen).
- Erster Aufguss (40s) · 120g
Gießen Sie 120g Wasser in einer Spirale von der Mitte nach außen auf, um die Süßestoffe des Kaffees herauszulösen.
- Zweiter Aufguss (40s) · 140g
Gießen Sie die restlichen 140g Wasser auf dieselbe Weise auf, um Körper und Balance abzustimmen und die endgültige Stärke festzulegen.
- Durchlauf abwarten (40s)
Warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist und ein flaches Kaffeebett zurückbleibt, um die Extraktion abzuschließen.