Jessica Chen Kalita Wave 2025 WBC

Kalita-Wellen-Rezept von Jessica Chen, Finalistin der WBC 2025. Durch die Dreirippenstruktur des Wellenfilters wird sowohl eine gleichmäßige Strömung als auch ein schwerer Körper erreicht.

BeanCosta Ricanischer Honig
Roastmedium
MethodTröpfeln
Water Temp90°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time200s

Flavor Profile

bitterness
2
sweetness
5
aroma
4
body
5
acidity
3

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (40s) · 50g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (50s) · 100g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (55s) · 90g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  4. Hauptaufguss (55s) · 60g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...