Ausgewogenes und süßes Hario V60-Standardrezept mit mittlerer Röstung

Mit dieser Zubereitungsanleitung soll eine dreifache Symmetrie zwischen der seidigen Milchschokoladensüße, dem herzhaften Mandelgeschmack und der subtilen Orangensäure erreicht werden, die mittelgerösteten Kaffeebohnen eigen sind. Die Extraktionsausbeute konvergiert perfekt mit einer konstanten Eingabegeschwindigkeit, die weder zu schnell noch zu langsam ist.

BeanColombia Supremo Villa Luxury
Roastmedium
MethodTröpfeln
Water Temp91°C
Coffee Dose18g
Total Water270ml
Total Time180s

Flavor Profile

bitterness
2
sweetness
5
aroma
4
body
4
acidity
3

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (35s) · 40g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (45s) · 80g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (50s) · 90g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  4. Hauptaufguss (50s) · 60g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...