James Hoffmann V60 Rezept für helle Röstung
Das V60-Rezept des weltbekannten Baristas James Hoffmann. Um die für helle Röstungen typische lebendige, erfrischende Säure und die klare Süße maximal herauszuarbeiten, wird bei hoher Wassertemperatur gebrüht und durch Schwenken (Swirl) eine gleichmäßige Extraktion gefördert.
| Bean | Äthiopien Yirgacheffe Aricha (Helle Röstung) |
| Roast | light |
| Method | Tröpfeln |
| Water Temp | 95°C |
| Coffee Dose | 15g |
| Total Water | 250ml |
| Total Time | 180s |
Step-by-Step
- Vorbrühen (45s) · 45g
Gießen Sie 45g heißes Wasser auf, um das Kaffeemehl gleichmäßig befeuchten. Schwenken (Swirl) Sie den Filter leicht, damit sich Wasser und Kaffeemehl für das Vorbrühen vollständig vermischen.
- Erster Aufguss (30s) · 105g
Gießen Sie behutsam Wasser auf, bis Sie 150g erreicht haben, um die helle Säure und die Aromastoffe intensiv zu extrahieren.
- Zweiter Aufguss (30s) · 100g
Gießen Sie Wasser auf, bis Sie die endgültige Zielmenge von 250g erreicht haben. Schwenken (Swirl) Sie den Filter unmittelbar danach leicht, damit sich das Kaffeebett gleichmäßig setzt.
- Durchlauf abwarten (75s)
Warten Sie, bis das Wasser den Filter und das Kaffeebett vollständig passiert hat. Die Extraktion endet sauber mit einem flachen Kaffeebett.