Klassisches Hario im Yoongi-Drip-Stil aus Tokio

Dies ist eine Tropfanleitung für dunkel geröstete Kaffeebohnen, inspiriert von den Techniken von Mamoru Taguchi von Cafe Bach, einem legendären Tropfhersteller in Tokio. Die niedrige Wassertemperatur eliminiert die scharfe Bitterkeit, die für starkes Rösten charakteristisch ist, und sorgt für einen reichen, vollmundigen Geschmack.

BeanIndonesien Mandheling G1
Roastdark
MethodTröpfeln
Water Temp83°C
Coffee Dose22g
Total Water240ml
Total Time180s

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (40s) · 40g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (50s) · 80g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (50s) · 60g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  4. Hauptaufguss (40s) · 60g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...