„Dot Drip“ für Handwerker mit ultrakleiner Durchflussrate

Hierbei handelt es sich um ein hochentwickeltes „Dot Drip“-Rezept, das durch Einstellen des Tropfentropfgefäßes gewonnen wird, sodass das Wasser tropfenweise nach dem anderen fällt. Durch die langfristige Auslaugung wird die Bitterkeit unterdrückt und eine hochdichte Süße wie bei einer Essenz und ein tiefer komplexer Geschmack wie bei Kräutermedizin gewonnen.

BeanJemenitischer Mokka Matari
Roastdark
MethodTröpfeln
Water Temp84°C
Coffee Dose25g
Total Water150ml
Total Time240s

Flavor Profile

bitterness
4
body
5
aroma
4
sweetness
5
acidity
1

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (60s) · 20g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (60s) · 40g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (60s) · 50g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  4. Hauptaufguss (60s) · 40g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...