Yujin Choi Koreanisches Barista-Champion-V60-Balance

Das ausgewogene V60-Rezept des koreanischen Barista-Champions Yujin Choi. Die Spiralrippen des Hario V60 ermöglichen einen gleichmäßigen Kontakt des Wassers mit den Kaffeebohnen und bringen so die einzigartigen, raffinierten Geschmacksschichten von Geisha präzise und zart zum Ausdruck.

BeanPanamaische Geisha Esmeralda Mario
Roastlight
MethodTröpfeln
Water Temp93°C
Coffee Dose16g
Total Water260ml
Total Time190s

Flavor Profile

body
3
aroma
5
acidity
4
sweetness
5
bitterness
1

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (40s) · 40g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (45s) · 90g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (50s) · 80g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  4. Hauptaufguss (55s) · 50g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...