Osmotisches Tropfrezept von Kapek Osmos

Hierbei handelt es sich um eine Osmose-Tropftechnik, die im heimischen Spezialitätencafé-Club sehr beliebt geworden ist. Es nutzt die schnelle Extraktionskraft im Capek Flower Dripper, hält aber den Wasserstand im Dripper niedrig, indem der Wasserstrahl im Topf sehr dünn wird, und eluiert die Zutaten sanft durch den Unterschied im Osmosedruck.

BeanKolumbianischer Geisha-Honig
Roastmedium
MethodTröpfeln
Water Temp88°C
Coffee Dose16g
Total Water240ml
Total Time160s

Flavor Profile

bitterness
1
body
3
aroma
4
sweetness
5
acidity
4

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (40s) · 30g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (40s) · 70g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (40s) · 70g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  4. Hauptaufguss (40s) · 70g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...