Kapec-Blütenkörper – Extraktion mit hoher Süße

Dies ist eine Anleitung zum Extrahieren der Süße des Capek Flower Drippers mit blütenblattförmigen Rippenlinien. Durch die Kontrolle der turbulenten Strömung in der zweiten Hälfte werden Öl und einfache Zuckerbestandteile eingefangen und es entsteht ein schweres und seidiges Tassenprofil wie Honig.

BeanKenya Natural Specialty
Roastmedium
MethodTröpfeln
Water Temp91°C
Coffee Dose18g
Total Water250ml
Total Time140s

Flavor Profile

bitterness
2
acidity
3
aroma
4
body
4
sweetness
5

Step-by-Step

  1. Vorbrühen (35s) · 40g
    Befeuchten Sie das Kaffeebett gleichmäßig, um CO2 zu entgasen und die Aromaextraktion zu starten.
  2. Hauptaufguss (50s) · 110g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.
  3. Hauptaufguss (55s) · 100g
    Gießen Sie das restliche Wasser auf, um die Extraktion unter Regulierung der Durchflussrate abzuschließen.

cocipe

Rezeptanleitung für die perfekte Harmonie des Kaffees...