هذه طريقة استخلاص قديمة اقترحها باريستا شين تشانغ هو من 180 محمصة قهوة. يؤدي التحريك بقوة باستخدام ملعقة أثناء مرحلة الكى إلى زيادة معدل ذوبان وانتشار المكونات القابلة للذوبان الموجودة داخل خلايا القهوة بشكل كبير.
| Bean | كينيا مغسولة |
| Roast | light |
| Method | ترشيح |
| Water Temp | 93°C |
| Coffee Dose | 16g |
| Total Water | 240ml |
| Total Time | 120s |
دليل الوصفات للتناغم المثالي للقهوة...