شيري هسو شامبيون V60 متعددة الخطوات لدرجة الحرارة المنخفضة

دليل صب بارد فريد متعدد المراحل من بطولة WBrC World Brewers Cup لعام 2017 شيري سو. على الرغم من أنها حبوب قهوة جيشا محمصة قليلاً، إلا أنها تجمع بين درجة حرارة الماء المنخفضة (88 درجة) والتقطير الحبيبي الحلزوني المكون من 5 مراحل لضمان حموضة ناعمة حريرية وحلاوة غنية مثل العسل.

Beanجيشا إثيوبية مغسولة
Roastlight
Methodترشيح
Water Temp88°C
Coffee Dose16g
Total Water240ml
Total Time150s

Flavor Profile

acidity
4
aroma
5
body
3
sweetness
5
bitterness
1

Step-by-Step

  1. ترطيب (30s) · 40g
    ترطيب مسحوق القهوة بالتساوي لإطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون وتنشيط استخلاص النكهات.
  2. الصب النهائي (30s) · 50g
    صب كمية المياه المتبقية لإكمال عملية الاستخلاص مع التحكم في سرعة التدفق.
  3. الصب النهائي (30s) · 50g
    صب كمية المياه المتبقية لإكمال عملية الاستخلاص مع التحكم في سرعة التدفق.
  4. الصب النهائي (30s) · 50g
    صب كمية المياه المتبقية لإكمال عملية الاستخلاص مع التحكم في سرعة التدفق.
  5. الصب النهائي (30s) · 50g
    صب كمية المياه المتبقية لإكمال عملية الاستخلاص مع التحكم في سرعة التدفق.

cocipe

دليل الوصفات للتناغم المثالي للقهوة...