تركيز الحموضة على موجة ساكي سوزوكي كاليتا
وصفة كاليتا ويف الحصرية من صانع القهوة الياباني الشاب ساكي سوزوكي. يتدفق الماء بشكل مطرد على طول أضلاع كاليتا الفريدة ثلاثية الموجات، لتحقيق توازن دقيق بين الحموضة والحلاوة.
| Bean | الإثيوبية يرغاتشيف كوشيري |
| Roast | light |
| Method | ترشيح |
| Water Temp | 92°C |
| Coffee Dose | 20g |
| Total Water | 320ml |
| Total Time | 190s |
Step-by-Step
- ترطيب (40s) · 50g
ترطيب مسحوق القهوة بالتساوي لإطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون وتنشيط استخلاص النكهات.
- الصب النهائي (50s) · 110g
صب كمية المياه المتبقية لإكمال عملية الاستخلاص مع التحكم في سرعة التدفق.
- الصب النهائي (55s) · 100g
صب كمية المياه المتبقية لإكمال عملية الاستخلاص مع التحكم في سرعة التدفق.
- الصب النهائي (45s) · 60g
صب كمية المياه المتبقية لإكمال عملية الاستخلاص مع التحكم في سرعة التدفق.