تيتسو كاسويا هاريو V60 4:6

هذه وصفة بالتنقيط اليدوي تطبق نظرية 4:6 الشهيرة لبطل كأس العالم للبرور لعام 2016 تيتسو كاسويا. إنها تقنية تخمير عالية الجودة ومتطورة تضبط الحلاوة والحموضة مع الماء في النصف الأول وتحدد بدقة التركيز مع الماء في النصف الثاني.

Beanالإثيوبية يرغاتشيف أريشا
Roastlight
Methodترشيح
Water Temp92°C
Coffee Dose20g
Total Water300ml
Total Time210s

Flavor Profile

body
2
aroma
5
acidity
5
sweetness
4
bitterness
1

Step-by-Step

  1. ترطيب (45s) · 50g
    ترطيب مسحوق القهوة بالتساوي لإطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون وتنشيط استخلاص النكهات.
  2. الصب النهائي (45s) · 70g
    صب كمية المياه المتبقية لإكمال عملية الاستخلاص مع التحكم في سرعة التدفق.
  3. الصب النهائي (40s) · 60g
    صب كمية المياه المتبقية لإكمال عملية الاستخلاص مع التحكم في سرعة التدفق.
  4. الصب النهائي (40s) · 60g
    صب كمية المياه المتبقية لإكمال عملية الاستخلاص مع التحكم في سرعة التدفق.
  5. الصب النهائي (40s) · 60g
    صب كمية المياه المتبقية لإكمال عملية الاستخلاص مع التحكم في سرعة التدفق.

cocipe

دليل الوصفات للتناغم المثالي للقهوة...