وصفة جيمس هوفمان V60 للتحميص الخفيف
وصفة V60 من باريستا العالم جيمس هوفمان. للحصول على أقصى قدر من الحموضة المشرقة والمنعشة والحلاوة النظيفة التي تتميز بها حبوب البن الخفيفة التحميص، فإنها تحافظ على درجة حرارة ماء عالية وتعتمد تقنية الدوران (Swirl) لتحقيق استخلاص متساوي.
| Bean | إثيوبيا ييرغاشيفي أريشا (تحميص خفيف) |
| Roast | light |
| Method | ترشيح |
| Water Temp | 95°C |
| Coffee Dose | 15g |
| Total Water | 250ml |
| Total Time | 180s |
Step-by-Step
- ترطيب (45s) · 45g
اسكب 45g من الماء الساخن لترطيب البن بالكامل بالتساوي، ثم قم بتدوير الأداة بلطف (Swirl) لضمان اختلاط الماء والبن المطحون تمامًا للترطيب.
- الصبة الأولى (30s) · 105g
اسكب الماء بلطف حتى علامة 150g لاستخلاص الحموضة المشرقة والمركبات العطرية بشكل مركز.
- الصبة الثانية (30s) · 100g
اسكب الماء حتى الهدف النهائي البالغ 250g. مباشرة بعد الصب، قم بتدوير الأداة بلطف (Swirl) لتشجيع استواء سطح القهوة للحصول على نهاية متوازنة.
- انتظار الترشيح (75s)
انتظر حتى يتصفى الماء تمامًا ويتبقى سطح قهوة مستوٍ لإكمال الاستخلاص.