هذه هي تقنية "تنقيط العملة" التي يستخدمها بشكل رئيسي الجيل الأول من خبراء التنقيط اليدوي الأصليين في كوريا. يتم تثبيت تيار من الماء بحجم عملة معدنية بقيمة 100 وون في وسط المنقط ويتم حقنه بالتناوب. من خلال عدم لمس جدار مرشح القهوة عند الحافة، يتم الحفاظ على قوام الكاكاو الثقيل والجسم الزيتي لحبوب القهوة عالية التحميص.
| Bean | ماندهلينغ، إندونيسيا |
| Roast | dark |
| Method | ترشيح |
| Water Temp | 86°C |
| Coffee Dose | 20g |
| Total Water | 220ml |
| Total Time | 180s |
دليل الوصفات للتناغم المثالي للقهوة...