وصفة ايروبريس القياسية للتحميص الخفيف
هذه هي وصفة ايروبريس القياسية التي تستخدم طريقة قياسي لاستخلاص المذاق العصاري الفريد لحبوب البن الكينية، وحموضة الجريب فروت والطماطم المشرقة والزاهية بشكل نظيف.
| Bean | كينيا نييري AA (تحميص خفيف) |
| Roast | light |
| Method | ايروبريس |
| Water Temp | 94°C |
| Coffee Dose | 15g |
| Total Water | 200ml |
| Total Time | 110s |
Step-by-Step
- ترطيب (30s) · 50g
اسكب 50g من الماء بالتساوي فوق البن، ثم حرك بلطف بملعقة أو عود لطرد الغازات وتنشيط مركبات النكهة.
- الصب النهائي (40s) · 150g
اسكب الـ 150g المتبقية من الماء لاستخلاص المكونات المرغوبة بالكامل، وحرك بلطف بملعقة للأمام والخلف 3 مرات، ثم ضع المكبس فوق الأداة للحفاظ على تفريغ الهواء وانتظر.
- الكبس (40s)
اضغط على مكبس الايروبريس لأسفل بلطف وبشكل متساوٍ لاستخلاص القهوة في الكوب. توقف عن الكبس عندما تسمع صوت فحيح.